Malzemeler
5 büyük marul veya kıvırcık salata yaprağı - 3 katı yumurta (haşlanmış ve
doğranmış) - 25 gr margarin veya tereyağı (yumuşatılmış) - 25 gr
rokfor veya mavi danimarka peyniri (ufalanmış)
Yapılışı
Marulların sert kısımlarını kesip ayırın. Yıkayıp kurulayın, bir kenara koyun.
İç Hazırlığı: Yumurtaları bir kaseye koyun, 25 gr margarin ve
peyniri ekleyin. Bir çatalla ezerek yumuşak bir ezme haline getirin. Eğer çok
sertse karışıma biraz daha margarin ekleyin.
1 marul yaprağını tezgahın üstüne serin ve ortasına kaşıkla 1 yemek kaşığı
yumurta karışımını koyun. Karışımı kenarlara yayın. Yaprağın kesilmiş kenarından
başlayarak sıkıca sarın. Sarmaları şeffaf filmle tekrar sıkıca sarın. Geri kalan
marulları da aynı şekilde sarıp geceden buzdolabında tutun.
Servis Etmek İçin: Sarmaları şeffaf filmden çıkartıp bıçakla
2.5 cm. olmak üzere her parça küçük küçük kesin ve servis yapın.
ALTERNATİF: Daha hafif bir tat için mavi peynir yerine erimiş
başka bir peynir çeşidi kullanabilirsiniz. Tuz, biber, kırmızı acı biber ile
tatlandırabilirsiniz. Ayrıca mavi peyniri ançüez ezmesiyle de
değiştirebilirsiniz. (Tüp halinde markette bulabilirsiniz.)
SERVİS ONERİLERİ: Başlangıç olarak servis edebileceğiniz gibi
kokteyllerle birlikte de sunabilirsiniz. Başlangıç olarak servis ederseniz,
domates ve salatalıkla sunabilirsiniz.