Kolay Yemek Tarifleri
Balık çorbası
Malzemeler
10 su bardağı (2 lt.) haşlanmış balık suyu, 2 tane orta boy kuru soğan, 1 tane
havuç, biraz maydanoz veya kereviz yaprakları, 1 çay kaşığı kadar
karabiber, 3 diş sarımsak, 2 yemek kaşığı sıvı yağ, 100 gr. (yarım su
bardağı) pirinç, 2 adet limon suyu, 2 adet yumurta sarısı, 1-2 tane efne
yaprağı, tuz-kırmızı biber.
Yapılışı
Balık Suyu Nasıl Çıkarılır.
Balıkları temizleyip yıkayın. Üzerine sıcak su koyarak kaynatın. Ara sıra
üzerinde biriken köpükleri alın. İçine ortadan ikiye bölünmüş 2 adet soğan,
karabiber, maydonoz, koyup kaynatmaya devam edin. İyice kaynattıktan sonra
süzün.
Havuçu, maydanozu, sarımsağı ince ince doğrayıp pembeleşinceye kadar kızgın
yağda kavurun. Çorbanızın daha koyu kıvamlı olması için içine 1 kaşık un katıp
biraz daha kavurun. Balık suyunu ve pirinci de ilave edip iyice pişirin.
servis yapmadan 10 dakika evvel çırpılmış yumurta sarısı ve limon suyu ile
terbiyesini yapıp tuzunu da katarak 5 dakika daha kaynatın.
